Maasvallei Kruidenzout

Op zoek naar inspirerende gerechten en ideetjes om je Maasvallei Kruidenzout te gebruiken? Enkele bekende Limburgse koks deelden een paar van hun beste recepten met ons. Zo kan ook jij aan de slag kan met deze bijzondere kruidenmengeling!

Snoekbaars met bloemkool en mousseline van waterkers

Nodig:

  • 600 gram snoekbaarsfilet met vel
  • 1/2 bloemkool
  • 1 bosje waterkers
  • Room (3 à 4 lepels)
  • 400 gram aardappelen
  • Maasvallei kruidenzout
  • Nootmuskaat

Werkwijze:

Bereid een klassieke puree met aardappelen. Blancheer de waterkers, hak fijn en voeg samen met de licht opgeklopte room bij de puree. Kruid af met peper, zout en nootmuskaat. 

Kook de bloemkool in kleine roosjes gaar en bak nadien in olijfolie, kruid met peper en zout. 

Kruid de snoekbaars aan beide zijden met het Maasvallei kruidenzout en bak mooi bruin, op de velkant, in olijfolie. Smakelijk!

Recept aangeboden door de Limburgse chef-kok Mario Holtzem (Creatief Culinair Atelier) en sterrenkok Alex Clevers (Vivendum).

Bladerdeeg met tapenade van erwten

Nodig:

  • 200 gram gedopte erwten
  • 1 kant-en-klaar bladerdeeg
  • 2 el verse geitenkaas
  • 1 el bonenkruid
  • 1 el dille
  • 1 el koolzaadolie
  • Maasvallei Kruidenzout
Werkwijze:
Kook voor de tapenade de erwten gaar in gezouten water, giet af en verfris ze onmiddellijk in ijskoud water. Haal uit, dep droog en mix ze fijn met geitenkaas, koolzaadolie, dille en bonenkruid. Breng op smaak met Maasvallei Kruidenzout.

Rol het bladerdeeg uit, besmeer met de tapenade, rol strak op in plasticfolie en leg een uur in de koelkast.

Snijd er plakken van, leg deze op een bakplaat en bak circa 10 minuten in een voorverwarmde oven op 175°C.

Neem de erwtenkoekjes uit en laat afkoelen. Neem ze mee in boterhampapier in een blikken doos. 
Lekker met vers appelsap. 

Recept van Giovani Oosters, Chefkok Vous Lé Vous, kookatelier 'Foodbuilding'  en bekend van diverse kookprogramma's op tv.


Pasta met sojascheuten en fetakaas

Nodig:
  • 1 zakje sojascheuten 
  • 500 gram pasta naar keuze
  • 3 dl olijfolie
  • 3 dl koolzaadolie
  • 2 el peperbolletjes
  • 200 gram fetakaas
  • Maasvallei Kruidenzout
  • 1/2 bussel verse peterselie
Werkwijze:
Verwarm de olijfolie en koolzaadolie lichtjes in een grote pan. Voeg de peperbolletjes toe. Kruid met Maasvallei Kruidenzout. Verwarm hierin nu lichtjes de sojascheuten.

Kook de pasta gaar in gezouten water met een scheutje olijfolie.

Giet de pasta af als deze gaar is. Meng de pasta door de oliemengeling en verdeel over 4 borden.

Werk af met in blokjes gesneden fetakaas en fijngesneden peterselie. 


Bijgerecht: Nieuwe aardappeltjes in de schil met Maasvallei Kruidenzout

Nodig:
  • Nieuwe aardappelen (hoeveelheid naar keuze)
  • olijfolie
  • zonnebloemolie
  • Maasvallei Kruidenzout
  • ovenvaste schotel
Werkwijze:
Snij de nieuwe aardappeltjes in blokjes van 2 op 2 cm en doe ze in een vuurvaste schotel. Doe er een scheutje olijfolie en een scheutje zonnebloemolie bij.
Kruid met Maasvallei Kruidenzout en meng goed.
Zet de schaal in de oven en bak 20 minuten op 180°C.


Maasvallei Kruidenzout kopen?

In de bijlage hieronder vind je een overzicht van alle verkooppunten in België!

Bijlagen